Tutustu erilaiseen Israeliin sen viininvalmistamojen ja viinitilojen sekä palkintoja voittaneita viinejä jalostavien ihmisten intohimon kautta. Nauti vuosikertaviineistä, gourmet ruuasta ja mahtavista näköaloista Israelin ainutlaatuisen tuhansien vuosien viinintuotannon historian saattelemana. Koe Israel uudella tavalla – viinien asiantuntijana. Israelin korkealuokkaiset viinit ovat valmiita haasteeseen.

Lyhyt historia Israelin viininvalmistuksesta

Lähi-Itä ja Välimeren itäiset alueet tunnetaan viininvalmistuksen kehtona. Muinainen Kanaaninmaa oli itse asiassa yksi ensimmäisistä viiniä jalostavista maista jo yli 2000 vuotta ennen kuin viini tunnettiin Euroopassa. Lähiaikoina tehdyt kaivaukset ovat paljastaneet muinaisia viinin puristimia ja säilytysastioita, jotka todistavat alueella toimineen kehittyneen ja menestyvän viiniteollisuuden. Muinaisissa kolikoissa ja ruukuissa esiintyi usein viinirypäleitä, viinirypäleterttuja ja viiniköynnöksiä. Maasta onkin kaivettu esiin useita viinin puristimia ja säilytysastioita aina Hermonvuorelta Negevin autiomaalle asti. Viiniruukuissa olleet kirjoitukset ja sinetit todistavat, että viini oli kaupallinen hyödyke, jota kuljetettiin vuohennahoissa tai karahveissa laivoilla mm. Dorin, Askalonin ja Jopan (Jaffan) satamista. Viinitiloja oli mm. Galileassa ja Juudeassa ja Gazasta, Askalonista ja Lodista tulevat Sharon ja Carmel nimiset viinit olivat tunnettuja.

Israelin viininvalmistuksen vallankumous

1990-luvulla viinintuotanto, joka oli tavallisesti ollut 70 %:a valkoista ja 30 %:a punaista, muuttui 60 %:n punaviinin ja 40 %:n valkoviinin tuotantoon seuratakseen uusia makumieltymyksiä. Kansainväliset viininvalmistajat  ja asiantuntijat auttoivat parantamaan viinin laatua neuvomalla minkä tyyppisiä viinirypäleitä kannattaa kasvattaa, minne viiniköynnökset on paras istuttaa ja kuinka korkealuokkaisia viinejä jalostetaan. Viininkasvattajat investoivat uusinpaan tekniikkaan ja nykyaikaiset menetelmät korvasivat aikaisemmat vähemmän ammattimaiset tavat. Tällöin tapahtui myös viinitilojen määrän nopea kasvu. Itse asiassa 85 %:a kaikista Israelin nykyisistä viinitiloista on perustettu viimeisen vuosikymmenen aikana!                   

Israelissa viininvalmistuksesta on tullut intohimo ja valmistuksessa pyritään aina huippuluokkaisiin tuloksiin. Maassa on nykyään yli 25 kaupallista viininvalmistamoa ja yli 150 pientä tuottajaa, ns. boutique -viininvalmistajaa. Huolimatta uusien boutique -valmistajien määrän nopeasta kasvusta kolmen suurimman viininvalmistamon osuus on 75%:a vuosittaisesta sadosta, viiden suurimman valmistamon osuus on 84%:a vuosittaisesta sadosta ja 11 suurimman valmistamon osuus on 94%:a vuosittaisesta sadosta.

Tietoja viiniteollisuudesta:

Viinitilat

Hektaareja: 3800 ha (9500 eekkeriä; 38 000 dunamia)

Sato 2005: 45 483 tonnia          

Israelin viinimarkkinat: 175 miljoonaa dollaria (maahantuonti 20%)

Israelin viininkulutus: 7 litraa henkilöä kohti

Vuoden 2005 israelilaisten viinien vienti: 13,8 miljoonaa dollaria

Suurimmat israelilaisten viinien maahantuojat: 1. USA 2. Ranska 3. Englanti 4. Saksa 5. Kanada

Israelin viinialueet

Viinin viljelyn kannalta ihanteelliset olosuhteet ovat 30-50 astetta päiväntasaajan etelä- ja pohjoispuolella. Israel sijaitsee juuri tällä pohjoisella puoliskolla. Israelissa, kuten muissa 'pitkissä' maissa Chilen ja Italian tavoin, on vaihteleva mikroilmasto. Maan pohjoisosissa on sateista ja jopa talvisin lunta, kun taas vain joidenkin tuntien ajomatkan päässä maan eteläosassa on kuivia autiomaita. Tämä mikroilmaston vaihtelu on ihanteellinen monille viinirypälelajikkeille, jotka voivat kasvaa monissa eri tyyppisissä maaperissä ja joita käytettäessä saadaan aikaan loistavia viinejä. Yli 90 %:a Israelin viinitiloista sijaitsee Samarian, Samsonin ja Galilean alueilla. Uusimpia viinitiloja on Ylä-Galileassa ja Juudean ylängöillä.

Israelin 5 virallista viinialuetta ovat:

·        Galilea-Golan

·        Samaria

·        Samson

·        Juudean ylänkö

·        Negev

Jokainen näistä viidestä alueesta on valmiina käyntiisi ja odottaa, että saa jakaa ainutlaatuiset viinit kanssasi. Koska jokaisella on oma makunsa, sinun on kierrettävä Israelin viinivalmistamoissa ja viinitiloilla ja päätettävä itse, mikä viineistä on suosikkisi!